분류 전체보기1 다시마오이냉국, 여름철 시원하게 즐기는 깔끔한 냉국 레시피 무더운 여름, 입맛이 뚝 떨어질 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 바로 냉국이에요. 그중에서도 오이와 다시마를 활용한 냉국은 달큰하면서도 짭조름하고, 깔끔한 감칠맛이 특징이에요. 조리 방법은 간단하지만 재료 손질 순서와 양념 비율만 잘 맞추면 집에서도 전문점처럼 맑고 시원한 냉국을 만들 수 있어요. 오늘은 다시마 향을 살리고 오이의 아삭함을 지키는 냉국 조리법을 차근하게 정리해볼게요.1. 깔끔한 맛을 위한 재료 손질오이는 얇게 반달 썰기오이를 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 스며들지 않고 아삭함도 덜해요. 반달 모양 또는 채 형태로 얇게 썰어야 시원한 식감이 살아나요.다시마는 오래 씻지 않기다시마는 깨끗이 닦아야 하지만, 지나치게 씻으면 감칠맛이 줄어요. 겉 표면의 이물질만 가볍게 제거하면 충분해요.양파·당근은.. 2025. 11. 30. 이전 1 다음